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珈琲豆リスト



深煎り

イタリアン ブレンド                            ¥800

 しっかりとしたコクと苦味。ホットでもアイスコーヒーでも美味しいブレンドです。

インディア APAA                              ¥750

爽快でキレのある苦味。スパイシーで個性的な香り。「APAA」はアラビカ・プランテーションAA。

ケニア AA                                ¥970

ヨーロッパでは人気の高いアフリカの豆。フルーティーな香りと酸味。しっかりとしたボディが特長.

マラウイ ミスク AA                           ¥730

上品でまろやかな口当たり。ビターチョコレートのような甘味のバランス。.

ペルー エルパルゴマウンテン                        ¥730

苦味や風味はやさしく、ローストアーモンドのような香り


中深煎り

マンデリン タノバタック                          ¥910

スマトラ北部のバタック族が栽培しています。ハーブを思わせる香りに、ブラックベリーのような風味。

ドゥ ムートン ブレンド                         ¥750

お店自慢のブレンドです。ブラックでもミルク入りにも良く合うコーヒーです。

グァテマラ アンティグア                          ¥800

甘さがよく感じられるコーヒーです。しっかりとしたコクと苦みも良好。「クプラ」農園。

コロンビア スプレモ                             ¥730

豊かなコクと風味。苦味の中に酸味も感じられます。「スプレモ」は最高級のグレード。

タンザニア アサンテ                            ¥730

「キリマンジャロ」で親しみのあるコーヒー。上品な酸味とコクで、芳醇な風味。まろやかな口当たりが特徴。

パプアニューギニア AA                          ¥800

クセも無く、バランスのとれた味わい。後味にフレッシュなハーブの風味。「AA」は最高級。 「キガバ」農園。


中煎り

マイルド ブレンド                             ¥800

数種類のストレート豆をブレンドした、マイルドなコーヒーです。何度飲んでも飽きがきません。

コスタリカ グレースハニー                         ¥860

「ハニー製法」によるコーヒー豆。ハチミツを思わせるような風味。良く甘みを感じ、円みを帯びた印象。

ニカラグア パディージャ                          ¥730

エレガントな酸味。味わいも上品でバランスが良好。

パナマ ドンパチ ティピカ                         ¥860

ふくよかな酸味と甘み。バランスのとれたコーヒー。ボケテ産「ドンパチ」農園。

ブラジル W                                ¥730

ブラジルでは希少性の水洗式精製の豆。ナッツ系の風味が特徴的。とても飲みやすいく、初心者向けです。

イエメン・モカ ハラーズ                         ¥1410

モカフレーバーと言われる、芳醇で濃厚な香味。シルキーな口当たりで、ビンテージものの甘口のお酒のような印象。古くから「コーヒーの貴婦人」と呼ばれています。


浅煎り

ドミニカ ハラバコア                            ¥910

フルーツを思わせるような酸味とボディ。なめらかでジューシーな味わい。フンカリート地域産、「セロプリエト」農園。

ハイチ バプティスト                           ¥1080

上品で華やかな香り。程よい酸味に柔らかいコク。。

エチオピア イルガチェフ W                         \860

軽やかできれいな酸味。香りは強く紅茶のようなニュアンス。


不定期焙煎珈琲 *焙煎日などは問い合わせください。

コロンビア カフェインレス  深煎り                   \1190

カフェインを約99%取り除いたコーヒー。スイスウォーター方式での除去の為安全です。しっかりとしたコクと香りが楽しめます。


夏期限定 5〜9月

水出しアイスコーヒーパック                        販売休止

約10時間水に漬けこんでおくだけで出来るアイスコーヒー。なめらかな口当たりとすっきりとした後味です。  ”作り方

アイス ブレンド    深煎り                       販売休止

アイスコーヒー専用に作ったブレンドです。しっかりとした苦みが清涼感を感じさせます。


数量限定

エチオピア イルガチェフ ナチュラル  中煎り                \970

ドライフルーツのような濃厚なコクと甘さ。苺やチョコレートを感じさせるアフターテイスト。



期間限定

アニバーサリー ブレンド    中深煎り                  ¥800

開業記念ブレンド。ふくよかなコクと豊かな香りでエレガントに仕上げました。年内まで。



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販売中

  年末プレミアムコーヒー【数量限定】
 

 

グァテマラ パライネマ 

              アナエロビック・ハニー

                   中煎り

          100g 2100

              *ドリップバッグは5個単位  5個 ¥1250

原産国 グァテマラ   生産地域 ウエウエテナンゴ  

農園 カラウテ  生産者 アンツェート 

標高 13701500m  品種 パライネマ  

精製 アナエロビック・ハニー

 

過去に「パナマ ドンパチ ゲイシャ」や「ブルーマウンテン」など高価でハイクオリティな珈琲を販売してきましたが、今年販売するのはトップ・スペシャルティーコーヒー「グァテマラ パライネマ アナエロビック・ハニー」です。

価格はいつもよりお求めしやすいコーヒーですが、品質はいつも以上かもしれません。

注目すべきポイントが「アナエロビックファーメンテーション」と呼ばれる新たな生産処理方法です。通常のハニー精製で剥がしたミューシレージを別プロセスの処理時に出たミューシレージと共に密閉タンクに投入して嫌気性発酵(アナエロビック)による発酵工程を加えた新しい手法になります。ちなみに通常の発酵プロセスは酸素に触れることで活発化する微生物の働きで「好気性」に発酵させます。アナエロビックは元々ワインの醸造で行われている方法でアロマ重視の工程とも言えます。とにかく特徴的な香りが強く出るため近年において注目されている生産処理となっております。「アナエロビックファーメンテーション」は工程のことなので「ウォッシュド」「ナチュラル」もありますが、今回のは「アナエロビック・ハニー」です。

 

「アナエロビックファーメンテーション」の多くは説明したようにとにかく強いフレーバーが特徴です。多くの人が飲んだ瞬間にはっきりわかるほどの違いを感じると思います。正直賛否あるのかなと感じますが、世界的な市場の流行も知ってもらいたいと思い今回ご用意させていただきました。

今回中煎りを予定しております。

飲んだ瞬間に感じるシナモンフレーバー。りんごのような甘さも感じるのでまさに「アップルパイ」を思わせます。

程よく苦みも出させることで飲みやすく程よい個性になっております。

 



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 税込100グラムの価格です。*軽減税率対象8%

*鮮度良いものを常に用意するために、少量焙煎をしています。
在庫が足りない場合がありますので、前日に注文していただくと確実に用意できます。

*珈琲豆の容器や袋を持参の方は1容器(100g以上)につき10円値引きいたします。
容器や袋の状態が悪い場合は、お断りする場合もございます。
当店のエコ珈琲豆袋もご用意できますので、必要な方はお申し付けください。





手詰めドリップバッグコーヒー
  
  
お出かけ先・職場・ちょっとしたお土産にいかがでしょうか。





ご注文後に手詰めしてお作りします。
数が多い場合、基本的には前日までの予約制です。
少量の場合は当日でもご用意できるかもしれませんのでご相談ください。

  
*個包装タイプとまとめてバルブ・ジップ付き袋に入れるタイプ(同一種類に限る)をお選びいただきます。
まとめて入れるタイプは1個10円引きで比較的に早くご用意できます。
ギフトには個包装をお薦めします。


価格
すべてのの珈琲豆   1個 180円(税込み)  軽減税率対象8%

*限定豆などの一部は除く
     


・美味しさをアップさせるコーヒー器具もいかがでしょうか。
 ペーパーフィルター 101 2人用(40枚入り)  160円
 ペーパーフィルター 102 4人用(40枚入り)  180円
 ドリッパー 101 2人用  1160円
 ドリッパー 102 4人用  1220円
 サーバー 101 2人用  1450円
 サーバー 102 4人用  1650円
 メジャースプーン  150円
税込価格です.

・コーヒーギフト(地方発送もできます)
ご希望のコーヒーや金額に合わせてお作りします。
箱詰め・ラッピングもいたします。
熨斗付もできますので、
お中元・お歳暮にもどうぞ。
*前もってご予約お願いします



ドリップバッグもギフトに出来ます。

 珈琲器具をお持ちでない方でも
 簡単に淹れられるので、
 初めての方には喜ばれます。



表示に無いお探しのコーヒー豆やコーヒー器具等がございましたら、
ご遠慮なくお問い合わせください。





業務用コーヒーにも”良いコーヒー”を
レストランやカフェまたはオフィス向けの業務用コーヒーをお取り扱いしてます。
卸売り店ではないので、
基本的には卸売価格はございません。
詳しくは、遠慮なくお問い合わせください。
様々なアドバイス・サポートはさせていただきます。
お店の最新情報は
SNSをご覧ください。









珈琲豆の発送もいたします。
こちらからどうぞ。


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*こちらはカード決済のみ


自家焙煎珈琲店ドゥ ムートン

〒289-2167
千葉県匝瑳市亀崎 198-2
TEL.FAX
0479-75-4699
Mail cafe@deuxmoutons.com
営業時間 10:00~18:00
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    第1、第3月曜日